Product Description
by Jose Maria Cal (Author)
La creaci n de este "manual de hosteler a internacionalizado", destinado a emprendedores, parte de tres objetivos 1. Como hacer rentable un restaurante desde el innovador concepto basado en la simplificaci n de los elaborados e ingredientes. 2. Gesti n eficaz a trav s de nuestro plan de negocio. 3. Propuestas de proyectos de ingenier a, mejoras en hosteler a y otros modelos de negocio creativos. Nuestro ndice se desglosa en los siguientes cap tulos: - Como configurar la idea del negocio: - Elaboraci n del presupuesto inicial. - B squeda del local. - Dise o y organizaci n. -Nuestro estrategia de negocio, bases para el xito. - Seis proyectos de ingenier a innovadores. - Nuevas sugerencias de negocio (5). - La carta. - Definici n de horarios de apertura y cierre. - Selecci n y contrataci n de personal. - Compras. - Los tres pilares en que se debe sustentar el xito. - Publicidad y Redes Sociales. - Atenci n y captaci n de clientes. - Las siguientes propuestas y mejoras en hosteler a: - Estr s en una cocina profesional. - El pan. - El mostrador-refrigerador de tapas. -Tama o del local. - Dise o de ventanas y puertas. - Decoraci n de paredes y suelos en restaurantes. - Propuesta de negocio en pueblos. - Escuelas de cocina en casas rurales. - Mercadillos gastron micos. - El dise ador de comida. - La plancha en hosteler a. - Desayunos y meriendas. - El almuerzo. - La tienda de los postres.
