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by Adolfo Perez Agusti (Author)
Desde que en 1928 Albert Szent Gvordyi, profesor de Qu mica de la Universidad de Budapest, aisl la vitamina C del pimiento verde, y por cuyo descubrimiento (hubo otros), le dieron el premio Nobel de Medicina y Fisiolog a en 1937, hasta hoy, la importancia de los nutrientes esenciales en la salud humana ha cobrado creciente inter s. Pero tambi n hubo otros investigadores que aislaron lo que posteriormente se denomin como vitaminas, entre ellos Casimiro Funk, quien asegur a principios del siglo XX que si faltaban en la dieta ciertas sustancias se produc an determinadas alteraciones. Estudi el beriberi, una enfermedad hasta entonces incurable y que afectaba al sistema nervioso, y encontr un producto que adicionado a la dieta en cantidades peque simas, evitaba la aparici n de la enfermedad. El t rmino vitaminas, pues, se lo debemos a l, aunque se equivoc al englobar a todas en este grupo, quiz porque crey que en cada una de ellas hab a siempre un radical amina, deduciendo que estos elementos eran esenciales para la vida. M s tarde se comprob que pocos de estos compuestos eran aminas, pero se sigui utilizando el nombre porque ya su difusi n era universal. Hoy en d a, hasta los m dicos se refieren a las vitaminas como aquellos elementos presentes en los alimentos que deben ser ingeridos regularmente para conservar la salud, y en ocasiones, la vida. Pero qu ha ocurrido para que estos nutrientes b sicos hayan sido apartados de las recetas m dicas habituales? C mo han podido pasar de ser uno de los pilares de la salud, a ser los grandes ignorados por los m dicos? Parad jicamente, y aunque casi han desaparecido de las estanter as de las farmacias y apenas si existen recetas otorgadas por los m dicos, "las vitaminas" est n ahora m s alcance del p blico que nunca; hasta los supermercados las ofrecen en atractivos envases y a precios econ micos. La raz n para esta aparente incongruencia m dica es sencilla: si no sirven para casi nada para qu recetarlas? Y si son inocuas, deber n estar junto a los alimentos de uso cotidiano. Por ello, a finales de la d cada de los 70 apenas si hab a alguien que diera importancia a estos nutrientes esenciales, y mucho menos a otros similares como los oligoelementos, las enzimas, los amino cidos o los antioxidantes, sustancias todas condenadas al olvido en favor de los poderosos f rmacos con los cuales aseguran poder curar cualquier enfermedad. Afortunadamente la medicina natural ha aprovechado este desinter s "cient fico", y nuevos investigadores no ligados a intereses de los laboratorios especializados en la qu mica, est n sacando conclusiones esperanzadoras para el tratamiento de numerosas enfermedades mediante lo que se denomina como Medicina Ortomolecular.
